Специалисты доказали вред белого мяса
Университет Калифорнии: белое мясо (курица, индейка) повышает холестерин так же, как красное — оба типа поднимают уровень липопротеинов низкой плотности.
Университет Калифорнии: белое мясо (курица, индейка) повышает холестерин так же, как красное — оба типа поднимают уровень липопротеинов низкой плотности.
Курица и прочее белое мясо может быть так же вредно, как и красное мясо (свинина, говядина, баранина). До недавнего времени считалось, что только красное мясо, содержащее много насыщенных жиров, повышает уровень холестерина (липопротеинов низкой плотности) и приводит к ранней смерти.
Красное мясо даже было добавлено Международным агентством исследования рака в группу потенциальных канцерогенов. Теперь же Университет Калифорнии доказал: опасаться стоит и белого мяса — оно также повышает уровень холестерина. Был проведён эксперимент с участием 113 человек 21–65 лет.
Добровольцев в произвольном порядке разбили на две группы. Первая питалась продуктами с высоким уровнем насыщенных жиров, а вторая — продуктами с низким уровнем насыщенных жиров. Участники эксперимента ели красное мясо (преимущественно говядина и свинина), белое мясо (в основном курица и индейка), а также практиковали отказ от мяса.
Оказалось, активное потребление насыщенных жиров повышало концентрацию крупных частиц липопротеинов низкой плотности. Эти частицы нужны для переноса жиров, включая холестерин. Также есть частицы малого размера. И их нередко связывают с переносом питательных веществ. Оба типа мяса повышали уровень крупных частиц.
Запишитесь на приём — мы подберём удобное время.