Endokrinolog Anna Goncharova: yodlangan tuz foydali, biroq suvo'tlardan tayyorlangan chiplar xavfli — ulardagi yod miqdori me'yordan 500 baravar yuqori bo'lib, qalqonsimon bezning ishlashini izdan chiqaradi.
Yangi qoidalarga ko'ra, Rossiyaning bolalar bog'chalari va maktablarida ovqat tayyorlashda faqat oziq-ovqat uchun yodlangan tuzdan foydalaniladi. Shuningdek, Sog'liqni saqlash vazirligi oshxona tuzini universal yodlash to'g'risidagi qonun loyihasini tayyorlamoqda.
Idoraning Endokrinologiya ilmiy markazi shifokorlarining ma'lumotlariga ko'ra, mamlakatda yod yetishmovchiligi tufayli har yili 1,5 milliondan ortiq kattalar va 650 000 bola maxsus endokrinologik yordamga muhtoj bo'lmoqda. Hozirgi vaqtda yodlangan tuzdan 30% dan kamroq aholi foydalanadi. Taqqoslash uchun: Yevroosiyo iqtisodiy ittifoqi davlatlarida tuzni umumiy yodlash qabul qilingan.
Tibbiyot fanlari doktori, endokrinolog Anna Goncharova bunday izoh beradi: «Kichik miqdorda bunday tuz foydali, yod yetishmovchiligining oldini olish esa zarur va muhim. Supermarketlarimiz javonlaridagi yarim tayyor mahsulotlar, masalan, suvo'tlardan tayyorlangan chiplar zarar yetkazishi mumkin. Gap shundaki, ulardagi yod miqdori ruxsat etilgan me'yorlardan 500 baravardan ortiqroqqa oshib ketadi. Bu allaqachon qalqonsimon bezning ishlashida buzilishlarga olib kelishi mumkin. Yod yetishmovchiligining oldini olish uchun muntazam ravishda dengiz balig'i yoki dengiz karami iste'mol qilish foydali. Bunda ovqatni pishirish vaqtida emas, balki tayyor bo'lgandan keyin tuzlagan ma'qul».
Lekin shuni esda tutish kerakki, sof holdagi yod yaxshi o'zlashtirilmaydi. Unga A, B, E vitaminlari va selen yordami zarur. Mutaxassislar ta'kidlashicha, tuzni saqlash shartlariga albatta rioya qilish kerak (qadoq germetik yopilgan va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lishi lozim). Shundagina u o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Qabulga yoziling — qulay vaqtni tanlaymiz.