Sun'iy shirinlashtiruvchilar va diabet
Sun'iy shirinlashtiruvchilar semizlik va 2-tip diabet xavfini oshiradi hamda ichak bakteriyalari uchun zaharli — sukraloza ularning miqdorini 50% ga kamaytiradi.
Sun'iy shirinlashtiruvchilar semizlik va 2-tip diabet xavfini oshiradi hamda ichak bakteriyalari uchun zaharli — sukraloza ularning miqdorini 50% ga kamaytiradi.
Eng so'nggi statistik ma'lumotlarga ko'ra, kattalar amerikaliklarning deyarli 40 foizi, o'smirlarning 18 foizdan ortig'i va bolalarning deyarli 14 foizi hozirda nafaqat ortiqcha vaznga ega, balki semizlikdan ham aziyat chekmoqda, qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari va shirinlashtirilgan ichimliklar esa aniq harakatlantiruvchi omillardir.
Afsuski, ko'pchilik sun'iy shirinlashtirilgan mahsulotlarni iste'mol qilinadigan kaloriyalarni kamaytiruvchi sog'lom tanlov deb noto'g'ri o'ylaydi. Bu umuman shunday emas.
Ko'p yillar davomida tobora ko'payib borayotgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sun'iy shirinlashtiruvchilar semizlik va 2-tip diabet xavfini, ehtimol, hatto shakardan ham ko'proq oshiradi.
Uch hafta davomida sun'iy shirinlashtiruvchilar (aspartam yoki kaliy asesulfami) yoki shakarlar (glyukoza yoki fruktoza) ko'p bo'lgan parhezdan so'ng barcha guruhlarda salbiy ta'sir kuzatildi. Hammasida qondagi lipidlar (yog'lar) miqdori oshdi, ammo sun'iy shirinlashtiruvchilar hayvonlar qonida ham to'planib, qon tomirlari shilliq qavatiga kuchliroq zarar yetkazdi.
Shuni tushunish muhimki, sun'iy shirinlashtiruvchilar kaloriyaga ega bo'lmasa-da (yoki juda kam saqlasa-da), ular hali ham metabolik faol. Ko'plab tadqiqotlar ularni semizlik, insulinga qarshilik, 2-tip diabet va metabolik sindrom rivojlanishi xavfining oshishi bilan bog'laydi.
Sun'iy shirinlashtiruvchilar metabolik disfunksiyaga hissa qo'shadigan uchta mexanizm:
Sun'iy shirinlashtiruvchilar ichak mikrobiomiga shakardan sezilarli darajada farq qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Shakar zararli bo'lsa-da, chunki u salomatlikka zarar yetkazuvchi mikroblarni oziqlantiradi, sun'iy shirinlashtiruvchilar undan ham yomonroq, chunki ular ichak bakteriyalari uchun tubdan zaharlidir.
2008 yilgi tadqiqotda sukraloza (Splenda) ichak bakteriyalari sonini 50 foizgacha kamaytirdi, aynan inson salomatligi uchun muhim afzalliklarga ega bo'lganlarni nishonga oldi. Ichak mikrobiomiga salbiy ta'sir ko'rsatish uchun atigi yetti dona kichik Splenda paketchasi yetarli bo'lishi mumkin.
2018 yil oktyabr oyida Molecules jurnalida nashr etilgan hayvonlar ustida o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, aspartam, sukraloza, saxarin, neotam, advantam va kaliy asesulfami-K DNK shikastlanishiga olib keladi va ichak bakteriyalarining normal va sog'lom faoliyatiga xalaqit beradi:
Amerika Yurak Assotsiatsiyasi (AHA) tomonidan o'tkazilgan yaqinda o'tkazilgan kuzatuv tadqiqoti shuni aniqladiki, haftasiga bitta yoki undan kam "parhez" ichimligini iste'mol qilish bilan solishtirganda, kuniga ikki yoki undan ortiq sun'iy shirinlashtirilgan ichimlik 50 yoshdan oshgan ayollarda insult, yurak xuruji va erta o'lim rivojlanishi xavfini mos ravishda 23, 29 va 16 foizga oshiradi.
Xavf ayniqsa yurak kasalliklari tarixiga ega bo'lmagan, semizlikdan aziyat chekayotgan va/yoki afro-amerikalik ayollar uchun yuqori. Tadqiqotda 50 dan 79 yoshgacha bo'lgan 81 700 dan ortiq ayollar ishtirok etdi. O'rtacha kuzatuv davri 12 yilga yaqin edi.
Shakarning eng yaxshi ikkita o'rnini bosuvchilari — bu steviya va Lo Han Go. Janubiy Amerikadagi steviya o'simligi barglaridan olinadigan juda shirin o't bo'lgan steviya qo'shimcha sifatida sotiladi. U tabiiy shaklda mutlaqo xavfsiz va aksariyat taom va ichimliklarni shirinlashtirish uchun ishlatilishi mumkin.
Lo Han Go mevalari ko'p asrlar davomida shirinlashtiruvchi sifatida ishlatilgan — ular shakardan taxminan 200 marta shirinroqdir.
Uchinchi variant — dekstroza deb ham ataladigan sof glyukozani ishlatish. Glyukoza saxarozaning 70 foiz shirinligiga ega. Fruktozadan farqli o'laroq, glyukoza tanangizning har bir hujayrasida bevosita ishlatilishi mumkin va shu sababli shakardan ancha xavfsizdir.
Qabulga yoziling — qulay vaqtni tanlaymiz.